Una fonda en Medellín 79

Fonda Fina recrea los platillos emblemáticos de las fondas tradicionales mexicanas, con producto fresco de distintos estados del país.

La cocina trabaja con técnicas actuales; el trato es cercano y el ambiente, casual. Es un restaurante para la comida de todos los días del barrio y también para quien visita la ciudad.

Interior de Fonda Fina: lámparas de cobre, escalera al tapanco y muros de carrizo con mazorcas

Fideo con chilaquiles servido en una mesa con mantel de encaje, junto a molcajetes con salsa y una limonada — Fideo con chilaquiles, $170.

La cocina

Masa y nixtamal en las entradas, caldos y guisados de fonda, y platos fuertes de parrilla pensados para compartir. La casa recomienda el fideo con chilaquiles, los sopes de pork belly, el chamorro y el pastel de natas.

Chef ejecutivo y socio: Juan Cabrera Barrón

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Sopes con trozos de pork belly glaseado, crema y hojas frescas en un plato de cerámica verde y blanca — Sopes de pork belly, $225.

Juan Cabrera Barrón

Chef ejecutivo y socio de Fonda Fina

Se formó en Gastronomía en la Universidad del Claustro de Sor Juana y como sommelier en la Universidad del Tepeyac, ambas en la Ciudad de México, y en pastelería en el Culinary Institute of America, en Nueva York.

Trabajó en Pujol, TEO, ENO y otros proyectos de Grupo Enrique Olvera, hizo prácticas profesionales en El Bulli en 2006 y fue finalista de Top Chef México en 2017.

@juanca3rera

Juan Cabrera Barrón con filipina blanca y mandil azul bordado con el logotipo de Fonda Fina, de pie en el salón del restaurante

El equipo de cocina y servicio de Fonda Fina reunido en el salón, en blanco y negro — El equipo de Fonda Fina.

Pulpo adobado a la parrilla con puré de camote, ensalada de quinoa y vegetales asados, visto desde arriba — Pulpo adobado al grill, $375.

Reconocimientos y prensa

Reconocimientos

Plato Redondo
250 MX

En la prensa

Artículo · 26 de octubre de 2026

“Fonda Fina, en Ciudad de México: once años creando recuerdos”
Leer en El Restaurante (abre en otra pestaña)
Artículo · 19 de enero de 2020

“Le Roma Norte, cœur vibrant de Mexico”
Leer en Le Monde (abre en otra pestaña)
Reportaje · 18 de abril de 2019

Sección de viajes: cocina, música y cultura mexicanas en Nairobi, Kenia.
Leer en The New York Times (abre en otra pestaña)
Video

“Fonda Fina, viaje culinario a infancia”
Ver el video en Reforma (abre en otra pestaña)

La barra

Los Cocteles Nice se preparan con ingredientes y licores mexicanos: tamarindo, tuna, guayaba, granada y escarchados con chile. También hay carta de vinos, café de olla y carajillos.

Diez cocteles de la casa

Periquito Nice Mezcal Creyente y Ancho Reyes $180
La Escobeta Mezcal Creyente y Ancho Reyes $185
Choncos Nice Mezcal 400 Conejos $185
Cantario Loco Mezcal 400 Conejos $185
El Pepino Mezcal Creyente y vino blanco $180
El Barril Mezcal Creyente $185
Lobo Negro Mezcal Ojo de Tigre $190
La Güera Tequila reposado $185
La Sandía Gin Beefeater $190
El Cardenal Mezcal Creyente $185

Ver los cocteles y sus ingredientes

Coctel rojo con hielo, adornado con una figura de gallo de colores, frente a un arreglo de flores

Coctel escarchado con chile junto a un posavasos de Fonda Fina

Coctel ámbar sostenido frente a las lámparas encendidas del salón

Salón de Fonda Fina: muros de carrizo pintados de verde con mazorcas, techo rosa, lámparas de cobre, sillas verdes y piso de pasta

La barra de Fonda Fina: repisas doradas con botellas y vasos bajo luz cálida

Antes de venir

Salón y terraza: Mesas dentro del salón y en la terraza sobre la calle Medellín. Zona exterior para fumadores.
Bar: Barra completa con coctelería, vinos y cerveza comercial y artesanal.
Salón privado: Para grupos y eventos hay menús establecidos y cenas especiales con previo aviso. Llama para consultar.
Ambiente: Casual. Música mexicana y actual, arte y detalles de México. Vestimenta informal.
Accesibilidad: Acceso para silla de ruedas.
Con perro: Se admiten perros.
Para llevar: También hay comida para llevar.
Opciones vegetales: La carta tiene una sección vegetal y opciones veganas.

Reservar mesa Llamar al 55 5208 3925